Matalj vinarija Negotinska Krajina
 
Vina Matalj vinarije
Terasa Chardonnay
Terasa Sovinjon beli
Kremen Kamen
Kremen Cabernet Sauvignon
MAtalj Bagrina
 
Vinarstvo Matalj vinarija
Vinogradi Matalj vinarija
Brosure Matalj vinarije
Kontakt Matalj Vinarija
 
 
Sovinjon beli Matalj vinarija

 

Terase Sovinjon beli  
 
 

GROŽĐE
100% Sovinjon beli

VINOGRAD
Grožđe ubiramo iz našeg vinograda Dunavska Terasa površine 4ha u selu Mihajlovac.
Ceo vinograd je posađen na izuzetno drenažnom terenu iznad Dunava sa specifičnom
mikroklimom. Zemljište mahom sastavljeno od peska, šljunka i gline daje ovom vinu specifičan aromatski kompleks dok uticaj uticaj reke omogućava postepeno sazrevanje grožđa i očuvanje kiselina kiselina u vinu.

U PODRUMU
Berba je obavljena u dva navrata tokom jutra i prepodneva kako bi muljanje grožđa obavili na nižim temperaturama. Blaga maceracija u trajanju od 3 do 6 sati na niskim temperaturama sa ceđenjem maksimalno do 0,2 bara. Nakon prirodne sedimentacije šira je pretočena i zasejana sa nekoliko različitih kvasaca, dok je fermentacija sprovedena na nešto nižim temperaturama. Malolaktička fermentacija je zaustavljena.

ODLEŽAVANJE
U inox sudovima na niskim temperaturama i na plemenitom talogu kvasca uz povremeno mešanje radi povećanja tela, viskoziteta i ukupnog ukusa u vinu,
sve ukupno u trajanju od 4 meseca. Nakon toga vino je bistreno i filtirano pre punjenja.

OPIS
Ovo je sovinjon slamnato žute boje. Karakterišu ga svežina, skladan aromatski kompleks u kojem se jasno prepoznaju arome vreže zelenog paradajza, ogrozda, tropskog voća, zove, vinogradarske breskve i citrusa. Vino je ekstraktivno, glatko, živahnih, ali balansiranih kiselina sa čistom, jasnom voćnom završnicom.
Preporučujemo ga uz mus od kozijeg sira, pastrmku na žaru, šopsku salatu, pileća
krilca ili pastu sa morskim plodovima.

TEHNIČKI PODACI:
Ukupne kiseline: 6,8 g/l
pH: 3,10
Alkohol: 14,1 vol%

♦ Preuzmite PDF
Terasa | Sovinjon Beli


     
     
VINA | VINARSTVO | VINOGRADI | MEDIA | KONTAKT Facebook, Google plus, Google Map
2014 MATALJ VINARIJA NEGOTIN - SRBIJA