Zapis vinogradara
inogradarska godina 2018. bila je na svom početku puna izazova, ali se na kraju završila odlično. Zbog neuobičajeno toplog aprila i maja, vinova loza rano se probudila, razvila i procvetala. Takvo vreme doprinelo je brzom formiranju krupnih i zbijenih grozdova. Usledili su neobično hladni i kišoviti jun i jul, a vlažno zemljište pospešilo je nalivanje bobica vodom, što je nagovestilo prosečnu godinu. Ipak, avgust i septembar donose preokret stabilnim i suvim vremenom, a pravovremena redukcija roda u našim vinogradima na kraju daje grožđe izuzetnog kvaliteta i balansa. Rezultat suizrazito aromatična vina, raskošne svežine i umerenog alkohola.
Vladimir Hadžić, vinogradar
Zapis vinara
Ove godine, vinograd na položaju Terasa doneo je umerenost u svakom smislu, ali i obilje karaktera i svežine. Pošto su kod ove sorte kompleksnost i punoća veoma važni, oko 40% našeg šardonea odležalo je u hrastovim buradima od francuskog, slavonskog i srpskog hrasta, a celokupna kolicina negovana je na talogu kvasca.
Tako smo dobili šardone čiji miris otkriva arome krušaka, bagremovog cveta, zlatnih delišes jabuka, kajsija, ananasa i krem brulea. Ukus mu je slojevit, pun i kremast, sa malo mineralnosti. Završnica donosi svežinu i nežni dodir tostiranog hrasta, potpuno integrisanog sa primarnim sortnim aromama.
Mladen Dragojlović, enolog
Sortni sastav: Chardonnay 100 %
Vinograd: Terasa, Mihajlovačko Vinogorje, Negotinska Krajina
Berba: 2018
Akohol: 13,72 % vol.
Šećer: 2,0 g/l
Kiseline: 6,1 g/l
pH: 3,45
Odležavanje:
Potencijal za čuvanje: 2 - 5 godina